No es la primera vez que oímos hablar de este tipo de iniciativas, aunque por desgracia tampoco son habituales. En esta ocasiòn nos hacemos eco de un reportaje de Expansión sobre el restaurante SILO en Brighton, Inglaterra, en el que tienen una máxima: todo lo que no se come, se recicla. Su propietario, Douglas McMaster, asegura que no producen basura. McMaster es uno de los pioneros en llevar al extremo la tendencia del llamado zero-waste o residuo cero. Todo lo que entra en […]
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